食品高溫滅菌鍋 蒸汽式肉類食品滅菌鍋
作者：硫化罐熱壓罐 發(fā)布時間：2023-12-29 10:02 瀏覽次數(shù) :
殺菌鍋針對食品
殺菌鍋是給食品進行高溫物理性殺菌的設(shè)備,，常見的殺菌方式為噴淋式和蒸汽式
并且殺菌鍋有著效率高,，性能穩(wěn)定，并且有著良好升降溫控制以及降溫系統(tǒng),，可為鋁箔袋,，pp瓶pe瓶,，玻璃罐頭或真空袋包裝食品等。
為了延長食品保質(zhì)期,，所以要求食品殺菌溫度為121℃,，這樣才能有效殺死食品內(nèi)的微生物，并且殺菌工作必須一次性完成,，不能反復(fù)殺菌,，防止食品包裝無法長時間高溫處理造成的漲袋或破裂等情況。
設(shè)計方面,，常見的殺菌鍋為上下兩罐設(shè)計,，上罐預(yù)熱水罐和下罐的殺菌罐，上罐通過蒸汽或電熱管對水預(yù)熱,，到達設(shè)定溫度工藝水直接到下罐進行高溫快速滅菌,，這種設(shè)計方法能有效鎖住食品口感，防止?fàn)I養(yǎng)成分的流失,。
